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题名: 汉至清代广西食盐运销与少数民族淡食问题研究
作者: 广西民族大学民族学与社会学学院
郑维宽
关键词: 汉至清代
广西
少数民族
食盐运销
食盐短缺
发布日期: 2011-03-25
出版者: 盐业史研究
出处: 盐业史研究, 2011, (01), pp.37-46
摘要: 汉至清代广西所需食盐主要从广东及沿海地区运销。广西境内多山,食盐运输困难,加上少数民族自身的贫困,盐价高而销量有限,盐商因之视为畏途。官府的食盐销售也量少价高,而且存在销售地域上的不平衡性,导致汉至清代广西各少数民族长期淡食,只能寻找食盐替代品,包括沥灰水为盐、食用酸糟和牛酱、以辣椒代盐。但从总体上看,伴随王朝势力的深入和广西少数民族聚居区的内地化进程,官盐销量逐步增加,少数民族的食盐消费水平渐趋提高,在一定程度上改善了淡食的局面。
URI: http://ir.calis.edu.cn/hdl/530500/5183
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